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贵港市兴中生态水产养殖有限公司
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有机水产养殖——21世纪水产养殖业发展导向
发布日期:2015-8-27   来源:网络转摘   点击数:557
    

有机水产养殖——21世纪水产养殖业发展导向

中国是世界上从事水产养殖最悠久的国家之一,是亚洲传统的水产养殖大同。目前水产养殖业已经发展成为一种与农村种植、业并存的农业活动,为扩大就业、增加收入和食品安全作出了巨大贡献。然而,由于缺乏规划和管理以及相应的规章制度,这种改变过程也带来了一定的负面影响。水产养殖通过破坏栖息环境、废物排放、外来物种和病原体的入侵和对鱼粉和鱼油的大量需求,一方面破坏了环境,另一方面也进一步降低了野生鱼类的库存量。具体表现在:能源浪费对农业和生态系统产生严重影响,水污染直接威胁农业的生存;化学污染影响产品质量,过度开发海洋,渔业资源锐减:水体富营养化;海洋环境污染以及农村生态环境污染.
   水产养殖的快速发展在带来经济回报和为人类提供蛋白质的同时,也对生态环境和食品安全构成厂危害。为此,国际社会都在寻求产品生产方式的变革,有机生产方式已经成为国际上的研究热点.目前,有机产品在国际国内发展势头迅猛,而有机水产品的生产在国内外基本上空白,有机水产品(主要指海洋有机食品)的开发将成为全球性的新的追求热点,它不仅将带来经济的发展,也将推动整个水产品行业的变革.有机水产品的发展,必将影响中国的水产养殖业和加工业,以致整个社会经济领域.发展有机水产业除给诸多从事水产晶生产和贸易的公司和个人带来前所未有的发展机遇和极强的市场竞争力外,同时也将有利于发展经济、保护生态环境和提高人们的健康水平,符合我国环境保护特别是21世纪海洋环境保护的发展方向,为中国加入世界贸易组织后的海洋水产产业结构调整提供难逢契机.
  一、有机水产养殖的概念和内涵
  有机养殖是一种特别的增值方式,这是因为有机产品的消费者愿意为此出高价钱. 对欧洲消费者的调查发现,有56%愿为有机产品多付15%以上的价格,另有33%愿多付15%以下的价格.在过去几年里越来越多的消费者以购买有机产品来实现亲身参与保护自然的目的。调查还发现,欧洲的消费者有17%通常购买有机产品,51%间断购买,这使总人口的68或2/3以上成为有机产品的买主。选择购买有机产品的理由各不相同:有机产品消费者的74%是出于健康考虑,58%是出于环境考虑,还有23%是认为味道好。
  有机水产养殖是指建立一种水产品生产系统,该系统保护和促进它所依附的自然环境的形态和功能,致力于从依靠外部能量和物质的投入向光合作用、废物重新利用以及尽可能利用本系统中的可再生资源转变,而不对自然生态系统造成破坏。在水产养殖过程中不投入任何化学合成物质和常规饲料,完全按照有机认证量控制体系。这种系统具有积极的社会、环境和经济效益。它通过采用系统牛态学的方法为众多不同种类的动物开发生存网络,使用当地的资源和循环使用的废物来平衡其投入和产出,禁止使用合成化学肥料、杀虫剂、药物和基因工程生物体及其产品。通过使用有机投入物(如堆肥和有机饲料)来循环使用营养物质,采用系统的方法来建立生态上可持续的生产基础。有机水产养殖的根本目标为:
  1、发展持续的水产养殖系统。
  2、禁止使用无机肥料、任何合成杀虫剂和除草剂以及基因工程制品。
  3、具有严格的环境影响监测网络和管理系统,保护生态环境;
  4、限制养殖密度,提倡混养系统。
  5、在水产捕捞、运输、加工和贸易过程中,使各种形式的污染最小化。
  6、考虑水生生物在自然环境中的所有生活需求和条件,使水生生物的福利最大化。
  常规水产养殖业已经成为知名的环境破坏产业。尤其对于对虾养殖场而言,其对海岸和海洋环境将产生潜在的极大破坏影响。与常规水产养殖相比,有机水产有其自身需要遵循的基本要求和准则。有机养殖的目的在于选择一种与常规水产生产方式相反的选择方案,即保护生态环境、减少疾病的发生率、队低饵料等能源的消耗、增加食品安全和提高产品质量。其中最重要的方面是,禁止使用化学合成物质(如无机肥料、抗微生物药类环境改良和消毒剂以及人造维生素、激素和其它营养性药等)。表1列出了有机和常规水产养殖措施的主要不同点。


  二,有机水产养殖标准

  有机水产养殖标准的制止使常规水产养殖向有机水产养殖的转变有了具体详尽的依据。有机水产养殖最初是由国际有机农业认证机构Naturland联合会提出的,其首要要求是不使用各种化学晶,尤具是禁止使用各种无机化学肥料以及杀虫剂。随着传统农业向有机农业的转变,有机水产养殖也迅速地发展。同时,越来越多的水产养殖者愿意进行有机认证。但由于有机水产养殖是一个全新的概念,其标准也将随着工业的发展以及消费者和环境利益而需要不断的改进与完善。
  目前,国际上许多认证机构已经依据国际有机农业运动联合会(简称IFOAM)的有机生产和加工基本标准制定了各自的有机产品生产和加工标准(主要针对农产品和畜牧业),但有关水产养殖的标准仍不多。国际有机农业运动联合会(International Federation of Organic Agriculture Movement,IFOAM)于2000年初步制定了有机水产养殖标准。该有机水产养殖标准从宏观角度提出了一些具体的规定和要求,包括:标准应用范围、有机水产养殖的转换、养殖场的选址、养殖与繁殖、营养、环境保护、捕捞和宰杀等。
  三、有机水产养殖现状
  关于全球获得有机认证的水产品的量和品种目前还没有正式的统计数据,据估计,2000年全球有机水产品仅为5000t主要产自欧洲。这个估计的数值仅占全球水产养殖总量的0.01%,整个欧洲水产养殖量的0.25%。预计全球有机水产品的年增长率将达20%左右。
  四、有机水产养殖的优越性
  1、环境友好生产
在常规水产养殖过程中,大量营养物(主要是残留的饵料、肥料等)由于不能被养殖的生物充分利用而被大量浪费。这些营养物质,它们或者溶解于水中,或者成为肥浮颗粒物,或者沉积于养殖池底部。当其排放到周围的水体中后,就会使周围水体的水质恶化,破坏生态环境,导致野生生物种群下降。虽然养殖者采取各种技术手段来改善养殖环境,但并不完全奏效。而有机养殖通过系统的方法并结合各种物理、生物养殖技术给水产养殖的环境友好生产带来新的曙光。
  首先,采用低投饵、低消耗的方式。改进饵料的投喂方式以及饵料成分对减少养殖池中营养物残留量和对环境的排放量足极其有效的措施。
  其二,设置缓冲区。有机养殖方式通过设置缓冲区可以阻止疾病的传播扩散,起到保护生物和保护生态的作用。
  其三,在有机养殖中,禁止使用化学合成物质(包括化学肥料、农药以及化学消毒剂等)和基因工程产品/技术。主要依靠高效的营养、循环利用和严格的环境管理来维持养殖体系的生产力。其中饵料的质量和营养成分对氮磷的释放有显著影响。在常规养殖中,采用的是人工合成饵料。而有机养殖提倡混养,尽量减少鱼粉等的用量,采用蛋白转化率高、含氮磷量较低的物质。
  第四,对养殖池水体和排放水进行严格定期环境监删,严密监视水体水质的变化,为科学台理用水和保护环境提供准确资料。
  因此,有机养殖是通过合理的途径,从源头控制,从而达到减少污染、减少能源消耗的目的,而常规的各种养殖方式则常常通过各种技术的手段来达到这一目的。
  2、疾病的控制
  预防疾病是水产养殖过程中—个非常重要的管理措施。有机养殖模式对养殖的严格管理是防止养殖水土生物疾病爆发的重要因素.与常规养殖相比,有机水产养殖的基本规定(包括对养殖条件的规定)都有利于对疾病的预防。例如,在有机养殖水体的周围设置缓冲区,采取充分的措施防止养殖物种的逃逸和外来物种的进入以及不同养殖水体之间的交流,从而防止疾病的扩散和进入.

  3、产品质量
  有机水产养殖在提高产品质量方面目前国内外还很少有专门的研究报道。从理论上讲,有机养殖方式对水产品质量的提高主要基于以下硼
点:(1)有机水产晶在受化学合成物质和基因工程的污染风险方面比常规产品小;(2)在有机水产品生产体系中,使用有机肥和合适的管增措施,可以使生物更加广泛和平衡地吸收营养元素。
  五.发展有机水产养殖面临的间距和挑战
  1、有机水产养殖区别于一般意义上的有机农业,但它仍然必须遵守有机农业所应遵守的基本原则。
  有机水产养殖的生产载体为水而非土壤,因而在投入物、病害防治等方面与作物生产有很大的差异性。例如,水生生物饵料需求的多样化,怎样处理养殖系统中带病的水生动物。陆地的带病动物可以分别进行处理,而水生带病动物则不能这样,必须进行群体治疗。另外,陆地带病动物的医疗可以采用许多力法,但水生带病动物的治疗则局限的多,通常是在其食物中加入药物。而且水生动物的不同类型之间差异也非常大,如贻贝与鲑鱼的生产方式差别非常大。
  2、许多有关有机水产养殖的问题仍期待着解决。如:在有机水产品生产过程中,该怎样促进与营养管理有关的生物循环?有机水产养殖过程中怎样处理周围化学合成物质(化肥或农药)的迁移?有机饵料的来源及影响评估?评价有机水产养殖可持续性的指标?特别的是,能否为水产品生产制定一套标准来解决营养浓度、疾病发生和转移以及对当地物种的不良影响和环境影响问题?等。
  3、与水产养殖相关的环境污染和疾病传播等问题。
  为了有效减少环境污染和疾病传播,—般采纳两种不同的策略,一种是本文谈到的有柯1养殖方式,另一种则是超精养系统,目的在于高产出,依靠缩短生长周期来减少疾病风险和环境污染。
  从效益分析角度来比较这两种养殖方式是非常有意义的。有机养殖方式注重的是环境效益、健康效益和生态系统的可持续性发展.而超精养系统更注重高产山所带来的经济效益。如果水产品的市场价值包括养殖所造
成环境系统破坏所需要的成本,我们相信,将这种成本内在化后将使越来越多的人士和组织更有信心从事有机水产养殖。
  六、结论
  真正的对有机水产养殖兴趣的增长缘于人们对健康、环境保护和食品安全的关心和需要。有机水产养殖有利于保护农村生态环境,向社会提供高品质健康的水产品。有机水产养殖比常规养殖方式生产的水产品所受的污染风险小,更具有安全性和健康性。

  随着养殖技术的不断进步,或许会有更多的企业宣称他们的水产养殖产量或密度是如何的高,或是生产更多伴有高技术操作(如基因工程)而成的超级对虾等新品种。但是这些并不能真正满足你我的需要。相信有一天,人们会发现,其实自己真正需要的,只不过足一池干净的水和一汪清澈的海洋,优美的乡村风光,放心的食品。